Jeruk limau

Citrus aurantiifolia

fruta

Pequeno cítrico cujo suco perfumado dos frutos verdes realça o sambal, o soto e o bahmie; as folhas também servem de aromatizante.

Origem

Java

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É cortado ao meio e o suco espremido sobre o prato na hora de servir; as folhas, amassadas ou cortadas bem fino, perfumam um caldo ou um sambal.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Só é conhecido cultivado, em Java.