Jeruk limau

Citrus aurantiifolia

frutto

Piccolo agrume il cui succo profumato dei frutti verdi ravviva il sambal, il soto e il bahmie; anche le foglie servono da aromatico.

Origine

Giava

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si taglia a metà e se ne spreme il succo sul piatto al momento di servire; le foglie, stropicciate o tagliate sottili, profumano un brodo o un sambal.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Lo si conosce solo coltivato, a Giava.