Jeruk Limau

Citrus aurantiifolia

Frucht

Kleine Zitrusfrucht, deren duftender Saft grüner Früchte Sambal, Soto und Bahmie würzt; auch die Blätter dienen als Würze.

Herkunft

Java

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird halbiert und ihr Saft beim Servieren über das Gericht gepresst; die Blätter, zerdrückt oder fein geschnitten, würzen eine Brühe oder ein Sambal.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man kennt sie nur angebaut, auf Java.