Jujuba-indiana

Ziziphus mauritiana

fruta

Jujubas verdes a amarelas, crocantes como maçãs e ácidas, comidas cruas, com sal apimentado ou secas, em todos os mercados da Índia no inverno.

Origem

Índia, cultivado no Sul da Ásia, na África e nas Antilhas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Come-se com a casca; o caroço duro se deixa.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Índia, seus frutos são oferecidos a Shiva na festa de Maha Shivaratri.