Indische Jujube

Ziziphus mauritiana

Frucht

Grüne bis gelbe Jujuben, knackig wie Äpfel und säuerlich, roh, mit Chilisalz oder getrocknet gegessen, im Winter auf allen Märkten Indiens.

Herkunft

Indien, in Südasien, Afrika und auf den Antillen angebaut

Saison (Deutschland)

November bis März

Zubereitung

Sie wird mit Schale gegessen; den harten Stein lässt man liegen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Indien opfert man seine Früchte Shiva zum Fest Maha Shivaratri.