Jujubeira-lótus

Ziziphus lotus

fruta

Pequenas jujubas vermelhas, farinhentas e doces, colhidas em arbustos espinhosos, frescas ou secas em farinha.

Origem

Magreb e sul da Espanha

Onde encontrá-la

Cobre as planícies áridas do Marrocos, da Argélia e da Tunísia; no Marrocos, seus frutos, o “nbeg”, são vendidos no outono nas feiras da região Oriental.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As jujubas são comidas cruas, cuspindo o caroço; secas, são socadas sem o caroço para fazer farinha.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seria o fruto dos lotófagos da Odisseia, cujo gosto fazia os marinheiros esquecerem a volta.