Giuggiolo indiano

Ziziphus mauritiana

frutto

Giuggiole da verdi a gialle, croccanti come mele e acidule, mangiate crude, con sale piccante o essiccate, in tutti i mercati dell'India d'inverno.

Origine

India, coltivato in Asia meridionale, Africa e Antille

Stagione (Italia)

da ottobre a aprile

Preparazione

Si mangia con la buccia; il nocciolo duro si lascia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In India i suoi frutti si offrono a Shiva per la festa di Maha Shivaratri.