Lotus-Jujube

Ziziphus lotus

Frucht

Kleine rote Jujuben, mehlig und süß, von dornigen Büschen gepflückt, frisch oder zu Mehl getrocknet.

Herkunft

Maghreb und Südspanien

Wo man sie findet

Er bedeckt die trockenen Ebenen Marokkos, Algeriens und Tunesiens; in Marokko verkauft man seine Früchte, „Nbeg“, im Herbst auf den Märkten der Region Oriental.

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Die Jujuben werden roh gegessen, den Kern spuckt man aus; getrocknet werden sie ohne Kern zu Mehl gestoßen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Es soll die Frucht der Lotophagen aus der Odyssee sein, deren Geschmack die Seeleute die Heimkehr vergessen ließ.