Giuggiolo loto

Ziziphus lotus

frutto

Piccole giuggiole rosse, farinose e dolci, colte su cespugli spinosi, fresche o essiccate in farina.

Origine

Maghreb e Spagna meridionale

Dove trovarla

Copre le pianure aride di Marocco, Algeria e Tunisia; in Marocco i suoi frutti, il «nbeg», si vendono in autunno nei mercati della regione Orientale.

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Le giuggiole si mangiano crude, sputando il nocciolo; secche, si pestano senza nocciolo per ricavarne la farina.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Sarebbe il frutto dei Lotofagi dell'Odissea, il cui gusto faceva dimenticare ai marinai il ritorno.