Azufaifo lotus

Ziziphus lotus

fruta

Pequeñas azufaifas rojas, harinosas y dulces, cogidas en arbustos espinosos, frescas o secas en harina.

Origen

Magreb y sur de España

Dónde encontrarla

Cubre las llanuras áridas de Marruecos, Argelia y Túnez; en Marruecos, sus frutos, el «nbeg», se venden en otoño en los mercados de la región Oriental.

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Las azufaifas se comen crudas, escupiendo el hueso; secas, se machacan sin el hueso para sacar la harina.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sería el fruto de los lotófagos de la Odisea, cuyo sabor hacía olvidar a los marineros el regreso.