Junco-das-lagoas

Schoenoplectus acutus, S. lacustris

raiz

Rizomas brancos e brotos jovens comidos crus ou assados, e pólen misturado à farinha, entre os povos ameríndios.

Origem

Pântanos da Europa, da Ásia e da América do Norte

Onde encontrá-la

Em juncais e lagos rasos, muitas vezes ao lado das taboas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só de água limpa, e cozido se vier de água parada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus talos serviam para trançar assentos de cadeira, e as jangadas dos povos da Califórnia.