Junco de laguna

Schoenoplectus acutus, S. lacustris

raíz

Rizomas blancos y brotes tiernos comidos crudos o asados, y polen mezclado con la harina, entre los pueblos amerindios.

Origen

Pantanos de Europa, Asia y América del Norte

Dónde encontrarla

En carrizales y lagos poco profundos, a menudo junto a las eneas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo de agua limpia, y cocido si viene de agua estancada.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus tallos servían para trenzar los asientos de las sillas, y las balsas de los pueblos de California.