Giunco da stuoie

Schoenoplectus acutus, S. lacustris

radice

Rizomi bianchi e germogli giovani sgranocchiati crudi o arrostiti, e polline mescolato alla farina, presso i popoli amerindi.

Origine

Paludi d'Europa, d'Asia e del Nord America

Dove trovarla

Nei canneti e nei laghi poco profondi, spesso accanto alle tife.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Solo da acqua pulita, e cotto se viene da acqua stagnante.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

I suoi steli servivano a intrecciare i sedili delle sedie, e le zattere dei popoli della California.