Kabosu

Citrus japonica

fruta

Cítrico verde e ácido, colhido antes de amadurecer, cujo suco se espreme sobre o peixe grelhado, o sashimi e os nabe, como o sudachi.

Origem

Japão (Ōita)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As raspas também se usam, de uma fruta orgânica ou sem tratamento pós-colheita; as sementes se tiram.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É maior que o sudachi, mais ou menos como uma bola de tênis.