Kafal

Myrica esculenta

frutto

Piccole drupe rosso scuro, acidule e dolci, vendute in cartocci di foglie sul ciglio delle strade dell'Uttarakhand in primavera.

Origine

Himalaya (Uttarakhand, Nepal, Himachal)

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Le drupe si sciacquano e si mangiano crude, spesso con un po' di sale; il piccolo nocciolo duro si sputa.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nel Kumaon una canzone racconta di un uccello che grida «kafal pako», «il kafal è maturo».