Kafal

Myrica esculenta

fruta

Pequeñas drupas rojo oscuro, ácidas y dulces, vendidas en cucuruchos de hojas al borde de las carreteras de Uttarakhand en primavera.

Origen

Himalaya (Uttarakhand, Nepal, Himachal)

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Las drupas se enjuagan y se comen crudas, a menudo con un poco de sal; el huesecillo duro se escupe.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Kumaon, una canción cuenta la historia de un pájaro que grita «kafal pako», «el kafal está maduro».