Karaka

Corynocarpus laevigatus

fruta · castanhas e sementes

Frutos laranja de polpa doce; as amêndoas, cozidas longamente e depois deixadas semanas em água corrente, eram um alimento básico dos maoris.

Origem

Nova Zelândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As amêndoas são mortais cruas: só depois do longo preparo tradicional, e nunca para cães. A polpa do fruto maduro se come.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Os maoris plantavam bosques de karaka perto de suas aldeias.