Kelp-gigante

Macrocystis pyrifera

alga

Frondes marrons de gosto iodado, secas em chips, marinadas ou moídas em tempero.

Origem

Costa do Pacífico das Américas (Califórnia, Chile)

Onde encontrá-la

No Chile, o “huiro” é colhido nas costas rochosas; na Califórnia, é vendido seco pelos produtores de algas de Mendocino.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Muito rica em iodo: uma porção pequena, não todo dia.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

É a maior alga do mundo: cresce meio metro por dia e forma florestas debaixo do mar.