Kiwis selvagens

Actinidia callosa, A. strigosa

fruta

Pequenos kiwis selvagens de casca lisa ou peluda, colhidos na floresta e comidos crus quando moles.

Origem

Montanhas da China, de Taiwan e do Himalaia

Onde encontrá-la

Sobem nas árvores das florestas úmidas, muitas vezes ao longo das torrentes, de Hubei a Sichuan.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Bem moles, são cortados ao meio e comidos de colher; a casca fica se for peluda.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

O kiwi comercial só foi domesticado no século XX, a partir desses cipós das florestas chinesas.