Kiwis silvestres

Actinidia callosa, A. strigosa

fruta

Pequeños kiwis silvestres de piel lisa o vellosa, cogidos en el bosque y comidos crudos cuando están blandos.

Origen

Montañas de China, Taiwán y el Himalaya

Dónde encontrarla

Trepan por los árboles de los bosques húmedos, a menudo a lo largo de los torrentes, de Hubei a Sichuan.

Temporada (España)

de agosto a noviembre

Preparación

Bien blandos, se parten en dos y se comen a cucharadas; la piel se deja si es velluda.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El kiwi del comercio no se domesticó hasta el siglo XX, a partir de estas lianas de los bosques chinos.