Kiwi selvatici

Actinidia callosa, A. strigosa

frutto

Piccoli kiwi selvatici dalla buccia liscia o pelosa, colti nella foresta e mangiati crudi quando sono molli.

Origine

Montagne di Cina, Taiwan e Himalaya

Dove trovarla

Si arrampicano sugli alberi delle foreste umide, spesso lungo i torrenti, dallo Hubei al Sichuan.

Stagione (Italia)

da agosto a novembre

Preparazione

Ben morbidi, si tagliano a metà e si mangiano col cucchiaio; la buccia si lascia se è pelosa.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il kiwi del commercio è stato addomesticato solo nel XX secolo, a partire da queste liane delle foreste cinesi.