Lacárias

Laccaria bicolor, L. laccata

cogumelo

Pequenos cogumelos pouco carnudos mas bons, misturados a outras espécies, como o cantarelo-cinzento, com quem dividem os lugares.

Origem

Florestas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

São limpos com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois são salteados uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, são comidos cozidos, nunca crus. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Muito higrófanos, mudam de cor e de consistência conforme o tempo que fez.