Lactário-fuliginoso

Lactarius lignyotus, L. picinus

cogumelo

Lactário de chapéu marrom aveludado e lâminas brancas, das florestas de abetos.

Origem

Abetais de média montanha da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É limpo com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois é salteado uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, é comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Com fama de mais saboroso que os míscaros, seria o melhor do gênero.