Lactaire couleur de suie

Lactarius lignyotus, L. picinus

champignon

Lactaire au chapeau brun velouté et aux lames blanches, des forêts de sapins.

Origine

Sapinières de moyenne montagne d'Europe

Saison (France)

de septembre à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Il se nettoie au linge humide, sans le tremper, le pied terreux coupé, puis se poêle une dizaine de minutes ; comme tous les champignons sauvages, il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Réputé plus savoureux que les lactaires sanguins, ce serait le meilleur du genre.