Lactário-higróforo

Lactarius hygrophoroides

cogumelo

Lactário de chapéu laranja-rosado de 3 a 8 cm, talvez um comestível de primeira, de sabor suave segundo alguns.

Origem

Leste da América do Norte, sob os carvalhos; vendido em Yunnan

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É limpo com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois é salteado uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, é comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Uma pruína o cobre como geada e escurece quando é tocada.