Lactaire hygrophore

Lactarius hygrophoroides

champignon

Lactaire au chapeau orange rosé de 3 à 8 cm, peut-être un comestible de choix, au goût doux selon certains.

Origine

Est de l'Amérique du Nord, sous les chênes ; vendu au Yunnan

Saison (France)

de juin à septembre

Préparation

Il se nettoie au linge humide, sans le tremper, le pied terreux coupé, puis se poêle une dizaine de minutes ; comme tous les champignons sauvages, il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Une pruine le givre, qui fonce quand on le touche.