Hygrophorus-Milchling

Lactarius hygrophoroides

Pilz

Milchling mit rosa-orangem Hut von 3 bis 8 cm, vielleicht ein ausgezeichneter Speisepilz, nach manchen mild im Geschmack.

Herkunft

Östliches Nordamerika, unter Eichen; in Yunnan verkauft

Saison (Deutschland)

Juni bis September

Zubereitung

Der Pilz wird mit einem feuchten Tuch gereinigt, ohne ihn zu wässern, das erdige Stielende abgeschnitten, dann etwa zehn Minuten gebraten; wie alle Wildpilze wird er gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Ein Reif überzieht ihn, der dunkler wird, wo man ihn berührt.