Levístico-escocês
Ligusticum scoticum
erva
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
Cresce nas rochas do litoral, muitas vezes perto da enanta-açafroada, uma das plantas mais tóxicas da Europa, e da cicuta. O levístico-escocês tem folhas grossas e brilhantes, divididas em três vezes três folíolos, e um cheiro franco de aipo; a enanta tem folhas mais finas, uma seiva que amarela ao ar e raízes em fuso. A enanta provoca convulsões em menos de uma hora, muitas vezes mortais.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Folhas brilhantes com gosto de aipo e salsa, cruas ou cozidas como tempero.
- Origem
- Costas do Atlântico Norte
- Onde encontrá-la
- Em falésias e seixos do litoral, da Escócia à Noruega e ao Labrador; rara ou protegida em vários países, colhe-se com parcimônia.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Folhas e talos novos são lavados e usados como aipo ou salsa, crus ou cozidos alguns minutos.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Falcarinol · Clorofila
- Você sabia?
- Nas Hébridas, era comida crua contra o escorbuto.