Levístico escocés
Ligusticum scoticum
hierba
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Crece en las rocas del litoral, a menudo cerca del nabo del diablo, una de las plantas más tóxicas de Europa, y de la cicuta mayor. El levístico escocés tiene hojas gruesas y brillantes, divididas en tres veces tres folíolos, y un claro olor a apio; el nabo del diablo tiene hojas más finas, una savia que amarillea al aire y raíces en huso. El nabo del diablo provoca convulsiones en menos de una hora, a menudo mortales.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Hojas brillantes con sabor a apio y perejil, crudas o cocidas como condimento.
- Origen
- Costas del Atlántico Norte
- Dónde encontrarla
- En acantilados y guijarros del litoral, de Escocia a Noruega y el Labrador; rara o protegida en varios países, se recoge con mesura.
- Temporada (España)
- de marzo a septiembre
- Preparación
- Hojas y tallos tiernos se lavan y se usan como el apio o el perejil, crudos o cocinados unos minutos.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Falcarinol · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En las Hébridas se comía cruda contra el escorbuto.