Levistico scozzese
Ligusticum scoticum
erba
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Cresce sulle rocce del litorale, spesso vicino all'enante zafferanata, una delle piante più tossiche d'Europa, e alla cicuta maggiore. Il levistico scozzese ha foglie spesse e lucide, divise tre volte in tre foglioline, e un netto odore di sedano; l'enante ha foglie più sottili, una linfa che ingiallisce all'aria e radici a fuso. L'enante provoca convulsioni in meno di un'ora, spesso mortali.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Foglie lucide al gusto di sedano e prezzemolo, crude o cotte come aromatica.
- Origine
- Coste dell'Atlantico settentrionale
- Dove trovarla
- Su scogliere e ciottoli del litorale, dalla Scozia alla Norvegia e al Labrador; rara o protetta in diversi paesi, si raccoglie con parsimonia.
- Stagione (Italia)
- da marzo a settembre
- Preparazione
- Foglie e fusti giovani si lavano e si usano come il sedano o il prezzemolo, crudi o cotti qualche minuto.
- Molecole
- In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Falcarinolo · Clorofilla
- Lo sapeva?
- Nelle Ebridi lo si mangiava crudo contro lo scorbuto.