Lima-da-pérsia

Citrus limon

fruta

Cítrico de casca verde-amarelada e suco doce, quase sem acidez, espremido em cada esquina na Índia (mosambi) e no Irã (limoo shirin).

Origem

Índia e Irã

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os filamentos se comem; as raspas, de uma fruta orgânica ou sem tratamento pós-colheita. Espremido, o suco fica amargo em poucos minutos: bebe-se na hora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Irã, é o suco oferecido aos resfriados no inverno.