Lima dulce

Citrus limon

fruta

Cítrico de piel amarillo verdosa y zumo dulce, casi sin acidez, exprimido en cada esquina en la India (mosambi) e Irán (limoo shirin).

Origen

India e Irán

Temporada (España)

de septiembre a abril · crece en su región

Preparación

Los filamentos se comen; la ralladura, de un fruto ecológico o no tratado tras la cosecha. Exprimido, su jugo se vuelve amargo en pocos minutos: se bebe enseguida.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Irán es el zumo que se ofrece a los resfriados en invierno.