Língua-de-boi (cogumelo)
Fistulina hepatica
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
Outros cogumelos vermelhos ou alaranjados dos troncos podem enganar um iniciante, entre eles o políporo-rutilante, tóxico para os rins e o sistema nervoso, que deixa a urina roxa. A língua-de-boi é vermelho-sangue, suculenta, em forma de língua, com tubos brancos e depois rosados sob o chapéu, separados uns dos outros como pelos; cortada, solta um suco vermelho. Faça verificar toda colheita.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Cogumelo vermelho e suculento dos carvalhos velhos, de carne raiada como uma carne, ácida, crua em carpaccio ou salteada.
- Origem
- Carvalhos e castanheiros da Europa
- Onde encontrá-la
- É encontrada à altura de um homem em troncos velhos, em matas antigas, parques de castelos e castanhais do Limousin e das Cevenas.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Fatiada e deixada escorrer, perde parte da acidez. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- Cortada, solta um suco vermelho: também é chamada de “fígado-de-boi”.