Lengua de buey (hongo)
Fistulina hepatica
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Otros hongos rojos o anaranjados de los troncos pueden engañar a un principiante, como el políporo rutilante, tóxico para los riñones y el sistema nervioso, que tiñe la orina de violeta. La lengua de buey es rojo sangre, jugosa, en forma de lengua, con tubos blancos y luego rosados bajo el sombrero, separados entre sí como pelos; cortada, deja salir un jugo rojo. Haga verificar toda recolección.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Hongo rojo y jugoso de los robles viejos, de carne veteada como una carne, ácida, cruda en carpaccio o salteada.
- Origen
- Robles y castaños de Europa
- Dónde encontrarla
- Se encuentra a la altura de un hombre en troncos viejos, en bosques antiguos, parques de castillo y castañares del Lemosín y las Cevenas.
- Temporada (España)
- de julio a noviembre
- Preparación
- Cortada y desangrada, pierde parte de su acidez. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Cortada, deja salir un jugo rojo: también la llaman «hígado de buey».