Leberreischling

Fistulina hepatica

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Andere rote oder orangefarbene Stammpilze können Anfänger täuschen, darunter der Zimtfarbene Weichporling, giftig für Nieren und Nervensystem, der den Urin violett färbt. Der Leberreischling ist blutrot, saftig und zungenförmig, mit weißen, später rosa Röhren unter dem Hut, die wie Haare voneinander getrennt sind; angeschnitten tritt roter Saft aus. Lassen Sie jeden Fund prüfen.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Roter, saftiger Pilz alter Eichen mit fleischartig geädertem, säuerlichem Fleisch, roh als Carpaccio oder gebraten.

Herkunft: Eichen und Kastanien Europas
Wo man sie findet: Man findet ihn in Kopfhöhe an alten Stämmen, in alten Wäldern, Schlossparks und den Kastanienhainen des Limousin und der Cevennen.
Saison (Deutschland): August bis Oktober · wächst in Ihrer Region
Zubereitung: In Scheiben geschnitten und gewässert verliert er etwas Säure. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle: Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?: Angeschnitten tritt roter Saft aus: Man nennt ihn auch „Ochsenleber“.