Maçã-de-cayor

Neocarya macrophylla

fruta

Fruto marrom de polpa farinhenta e doce, comido cru, cuja amêndoa se torra ou dá um óleo.

Origem

Senegal, Gâmbia, Guiné-Bissau

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A polpa farinhenta é comida crua, em volta do caroço; a amêndoa é tirada do caroço quebrado e torrada antes de ser comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Cresce sobretudo no Cayor, a região costeira do Senegal que lhe deu o nome.