Maçã de coco germinado

Cocos nucifera

fruta

Massa esponjosa, branca e doce, que enche o coco quando ele germina, comida crua ou assada no forno no Pacífico e vendida em fatias em Kerala.

Origem

Pacífico, Kerala, Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca é partida com um golpe de facão ou martelo, a bola é solta e cortada em pedaços; a água, se restar, é bebida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É o broto jovem que digere a água e a polpa do coco para alimentar o futuro coqueiro.