Maçã-de-elefante

Dillenia spp.

fruta

Grande fruto verde feito de sépalas carnudas e ácidas, cozido no dal e nos chutneys em Assam (ou tenga), ou em molho azedo (katmon) nas Filipinas.

Origem

Índia, Sudeste Asiático e Filipinas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sépalas carnudas são soltas, o miolo fibroso descartado, e cortadas em pedaços, que cozinham no dal ou no chutney até ficarem macios; ácidos demais, raramente são comidos crus.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Os elefantes o adoram e espalham suas sementes pelas florestas.