Cayor-Apfel

Neocarya macrophylla

Frucht

Braune Frucht mit mehligem, süßem Fleisch, roh gegessen, deren Kern geröstet wird oder ein Öl liefert.

Herkunft

Senegal, Gambia, Guinea-Bissau

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Das mehlige Fruchtfleisch wird roh um den Kern gegessen; der Samen wird aus dem geknackten Kern geholt und vor dem Essen geröstet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie wächst vor allem im Cayor, der Küstenregion Senegals, die ihr den Namen gab.