Manzana de coco germinado

Cocos nucifera

fruta

Masa esponjosa, blanca y dulce, que llena el coco cuando germina, comida cruda o asada al horno en el Pacífico y vendida en rodajas en Kerala.

Origen

Pacífico, Kerala, Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se parte la cáscara de un golpe de machete o de martillo, se saca la bola y se corta en trozos; el agua, si queda, se bebe.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es el joven brote que digiere el agua y la carne del coco para alimentar al futuro cocotero.