Mela d'elefante

Dillenia spp.

frutto

Grosso frutto verde fatto di sepali carnosi e acidi, cotto nel dal e nei chutney in Assam (ou tenga), o in salsa agra (katmon) nelle Filippine.

Origine

India, Sud-est asiatico e Filippine

Stagione (Italia)

da agosto a gennaio

Preparazione

Si staccano i sepali carnosi, si butta il cuore fibroso e si tagliano a pezzi, che cuociono nel dal o nel chutney finché sono teneri; troppo aspri, si mangiano di rado crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Gli elefanti ne vanno ghiotti e ne disperdono i semi nelle foreste.