Manzana de elefante

Dillenia spp.

fruta

Gran fruto verde hecho de sépalos carnosos y ácidos, cocido en el dal y los chutneys en Assam (ou tenga), o en salsa agria (katmon) en Filipinas.

Origen

India, Sudeste Asiático y Filipinas

Temporada (España)

de agosto a enero

Preparación

Se separan los sépalos carnosos, se tira el corazón fibroso y se cortan en trozos, que se cuecen en el dal o el chutney hasta estar tiernos; muy ácidos, rara vez se comen crudos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

A los elefantes les encanta y dispersan sus semillas por los bosques.