Elefantenapfel

Dillenia spp.

Frucht

Große grüne Frucht aus fleischigen, sauren Kelchblättern, in Assam in Dal und Chutneys gekocht (Ou Tenga) oder auf den Philippinen als saure Sauce (Katmon).

Herkunft

Indien, Südostasien und Philippinen

Saison (Deutschland)

September bis Dezember

Zubereitung

Die fleischigen Kelchblätter werden abgelöst, der faserige Kern weggeworfen und sie in Stücke geschnitten, die im Dal oder Chutney weich garen; zu sauer, werden sie selten roh gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Elefanten lieben sie und verbreiten ihre Samen in den Wäldern.