Madd

Saba senegalensis

fruta

Fruto redondo de casca laranja do qual se chupa a polpa muito ácida em volta das sementes, com sal, açúcar e pimenta.

Origem

África Ocidental (Senegal, Mali, Burkina Faso)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca é quebrada com faca ou contra uma pedra; as sementes são cuspidas e a casca é jogada fora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Senegal, é vendido na beira das estradas com um saquinho de sal apimentado.