Madd

Saba senegalensis

fruit

Fruit rond à coque orange dont on suce la pulpe très acidulée autour des graines, avec du sel, du sucre et du piment.

Origine

Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali, Burkina Faso)

Saison (France)

de mai à août

Préparation

On casse la coque au couteau ou contre une pierre ; les graines se recrachent et la coque se jette.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Vitamine C · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Sénégal, il se vend au bord des routes avec un petit sachet de sel pimenté.