Madd

Saba senegalensis

Frucht

Runde Frucht mit orangefarbener Schale, deren sehr saures Mark um die Samen man mit Salz, Zucker und Chili aussaugt.

Herkunft

Westafrika (Senegal, Mali, Burkina Faso)

Saison (Deutschland)

Mai bis August

Zubereitung

Die Schale wird mit dem Messer oder an einem Stein aufgeschlagen; die Samen spuckt man aus, die Schale wird weggeworfen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Im Senegal wird sie am Straßenrand mit einem Tütchen Chilisalz verkauft.