Malva-rosa

Alcea rosea

flor · folha

Prima da malva: flores e folhas jovens suaves e mucilaginosas, em salada ou cozidas.

Origem

Ásia, naturalizada em toda parte

Onde encontrá-la

Floresce ao pé dos muros, nas vielas da ilha de Ré e de Oléron; na China, é cultivada desde a Antiguidade.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores são tiradas da base verde e comidas cruas; as folhas novas cozinham alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Mucilagens · Antocianinas

Você sabia?

Suas pétalas roxas serviam antigamente para escurecer a cor dos vinhos.