Malvone roseo

Alcea rosea

fiore · foglia

Cugina della malva: fiori e foglie giovani morbidi e mucillaginosi, in insalata o cotti.

Origine

Asia, naturalizzata ovunque

Dove trovarla

Fiorisce ai piedi dei muri, nei vicoli dell'Île de Ré e di Oléron; in Cina la si coltiva dall'antichità.

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre

Preparazione

I fiori si staccano dalla base verde e si mangiano crudi; le foglie giovani cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Mucillagini · Antocianine

Lo sapeva?

I suoi petali porpora servivano un tempo a scurire il colore dei vini.