Malva

Malva spp.

folha · flor

Folhas redondas e mucilaginosas, ensopadas no Líbano e no Egito, ou cruas em salada com suas flores.

Origem

Bacia do Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Folhas e flores são lavadas; as folhas são picadas e cozidas uns vinte minutos em ensopado, as flores espalhadas cruas.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Cícero já se queixava, numa carta, de uma indigestão de acelgas e malvas.