Malva-veludo (Melochia)

Melochia corchorifolia

folha · legume

Folhas como erva de cozinha na África ocidental e austral; no Malawi, um acompanhamento viscoso muito apreciado; também na Índia e na Indochina.

Origem

África, Ásia e Austrália tropicais

Onde encontrá-la

Em campos, pousios e arrozais.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

A casca dá uma fibra fina e resistente.